Прощай окрошка, да здравствуют устрицы!
Наше освоение автралийской гастрономии

Я прожила три года в Австралии. Об этой стране могу рассказать много замечательного, но почему-то один из первых вопросов, которые мне обычно задают — что там едят. И я поняла, что об этом можно написать целую повесть. Начну по порядку.

Квас по-австралийски
Сначала, когда мы только приехали, не хотелось особенно травмировать и без того нездоровую психику и привыкать к новой еде: мы старались есть то, что ели всегда. Иммигранты, с которыми доводилось общаться, наперебой говорили, что ничего у нас не получится, что здесь «и вода не та, и продукты не те, и солнце по-другому светит». Свидетельствую: е-рун-да! Продукты тут просто отличные, а ходить в супермаркет стало моим любимым занятием. Продается в Австралии даже бородинский хлеб, который нас просто спасал. С его помощью мы состряпали квас, добавив в воду немножко дрожжей. Первый слив был гадкий, но уже второй получился а-ля натюрель. Со всем остальным, то есть с огурцами, мясом, яйцами, редиской и проч., проблем в Австралии нет.
 

Вытянутые мороженые арбузы
То, что нам полюбилось сразу, это овощи и фрукты. Во-первых, выглядят они здесь гораздо аппетитнее, а во-вторых, стоят тоже по-другому, относительно, конечно, здешней зарплаты. Кило отличнейших помидоров обходится где-то в 40 центов США, огурцы — чуть меньше доллара, сливы примерно столько же; почему-то скачут цены на мою любимую черешню — от одного до 5 долл. Весьма позабавил нас вид местных арбузов: они не круглые, а вытянутые, как огурцы. И есть их научили нас по-другому: морозили мы их и трескали за обе щеки — так, действительно, вкуснее. С цитрусовыми я совсем обнаглела. Стоят апельсины чуть больше доллара, и есть их за такую цену мне стало просто лень, поэтому делала сок и пила.
 

Без конопли — не жизнь
Особенного внимания заслуживает растительное масло. Сначала мы покупали обыкновенное, подсолнечное. Но нас от этой вредной привычки быстро отучили, и мы стали осваивать оливковое. Для салатов идет так называемое оливковое испанское, а вот для жарки используем масло со странным названием «канола», что означает конопля. В общем, жарим на конопляном масле и радуемся жизни — очень вкусно, куда лучше подсолнечного.
Рекомендую: акулы, крабы, мидии...
И вот, подружившись с овощами, фруктами и оливковым маслом, мы решили, что пора приобщиться и к остальной местной «жратве». Австралийская кухня незамысловата, но очень вкусна. Например, банальный картофель-фри отлично идет со всяческими жареными морепродуктами: кальмарами, королевскими креветками, крабами, рыбами самых разнообразных сортов, включая изумительнейших на вкус акул, а также с устрицами, мидиями... Если чередовать эти блюда с нашим родным борщом, то жизнь точно может показаться раем на земле.